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Resumo
Implantado há quase 2 anos, dentro dos laboratórios do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, o Sistema da Qualidade Laboratorial - segundo a NBR ISO/IEC 17025, trouxe uma importante contribuição aos serviços prestados pelo Instituto. As atividades de capacitação gerencial e principalmente técnica - desenvolvidas pelo ITAL para o atendimento à Norma, resultaram em maior credibilidade em seus ensaios laboratoriais e pesquisa de alimentos.
Conseqüentemente, benefícios foram gerados à cadeia produtiva de alimentos - incluindo, desde o alimento in natura, até o alimento industrializado, disponibilizado ao consumidor final.
O monitoramento da qualidade microbiológica das refeições preparadas pelos chamados “restaurantes populares” e a validação de métodos para análise de Salmonella em alimentos por reação de polimerase em cadeia (PCR), são exemplos de atividades conduzidas pelo ITAL e que beneficiam a sociedade em geral, graças ao valor agregado pela implantação do Sistema da Qualidade Laboratorial, segundo os requisitos da Norma NBR ISO/IEC 17025.
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